Come aprire una trattoria di successo: costi e requisiti



Come aprire una trattoria di successo: costi e requisiti

Recentemente, il mondo ha preso coscienza degli effetti negativi del cibo spazzatura: si sta diffondendo anche in Italia il recupero del mangiar sano.
A giovarne, saranno i produttori di slow food per eccellenza: le trattorie.

Nell’immaginario collettivo, la trattoria è un luogo dove:

  1. si mangia in modo genuino
  2. si spende poco
  3. si va in compagnia
  4. le porzioni sono abbondanti
  5. non è necessario vestirsi in modo formale
  6. il proprietario è gentile

Potenzialmente puoi attrarre qualsiasi tipo di clientela: dalle coppie alle grandi compagnie, dalle famiglie ai lavoratori.

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