La struttura gerarchica di un ristorante: cos’è e come si organizza



La struttura gerarchica di un ristorante: cos’è e come si organizza

Chi apre un ristorante sa molto bene che non sta aprendo un’attività qualsiasi, ma sta avviando una piccola o grande azienda. In quanto tale, quindi, il ristorante deve essere gestito con criterio, pianificando, monitorando e organizzando al meglio ogni aspetto dell’attività.

Anche il ristorante dovrà dotarsi di un’organizzazione interna dello staff, proprio come accade in un’azienda, e adottare una vera e propria struttura gerarchica. Solo in questo modo, infatti, i ruoli potranno essere definiti con chiarezza ed esattezza ed ogni membro dello staff saprà cosa fare e a chi rispondere.

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