L’ARTE DI PRENDERE LE COMANDE: 4 CONSIGLI



L’ARTE DI PRENDERE LE COMANDE: 4 CONSIGLI

La gestione delle comande è un aspetto cruciale nell’operatività di un ristorante. 
A partire dalla presa dell’ordinazione, alla sua comunicazione in
cucina, fino alla traduzione nel conto alla cassa, tutto va tenuto sotto
controllo per garantire al cliente un’esperienza ottimale.  I
tempi devono essere rapidi ogni volta che l’ordinazione viene
trasferita da un’area all’altra del ristorante e il passaggio
dell’informazione deve essere il più possibile preservato da errori di
interpretazione da parte delle persone coinvolte.   

Per evitare di incappare in errori nella gestione delle comande nel ristorante, è bene tenere a mente le seguenti  regole basilari, potete passare alla sezione dedicata cliccando la tabella qui sotto.

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